¡Hola a todos los amantes de la buena comida! Hoy les traigo una receta que seguramente les encantará: Pollo Frito. Este plato, crujiente por fuera y jugoso por dentro, es un favorito en muchas culturas alrededor del mundo. Desde el sur de los Estados Unidos hasta las cocinas de Asia, el pollo frito ha ganado popularidad por su irresistible sabor y textura. En mi experiencia como chef, he perfeccionado esta receta para asegurarme de que cada bocado sea una explosión de sabor. ¿Listos para cocinar? pollo entero, troceado en piezas
2 tazas de suero de leche (buttermilk) o leche entera
2 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de ajo
1 cucharadita de polvo de cebolla
1 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de cayena (opcional, para un toque picante)
Sal al gusto
Aceite vegetal para freír
1 pollo entero

Instrucciones

Paso 1: Marinar el pollo

En un recipiente grande, mezcla las piezas de pollo con el suero de leche. Si no tienes suero de leche, puedes usar leche entera con una cucharada de vinagre blanco o jugo de limón. Cubre el recipiente y deja marinar en el refrigerador por al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche. Esto ayudará a que el pollo esté más jugoso y lleno de sabor.

Paso 2: Preparar la mezcla de empanizado

En un bol grande, mezcla la harina de trigo, polvo de ajo, polvo de cebolla, pimentón, pimienta negra, cayena (si la usas) y sal. Esta mezcla de especias le dará al pollo un sabor profundo y delicioso.

Paso 3: Empanizar el pollo

Retira las piezas de pollo del suero de leche, permitiendo que el exceso escurra. Luego, pasa cada pieza por la mezcla de harina, asegurándote de que quede bien cubierta. Para una corteza más crujiente, puedes repetir este proceso sumergiendo nuevamente el pollo en el suero de leche y luego en la harina.

Paso 4: Freír el pollo

En una sartén grande o una freidora, calienta suficiente aceite vegetal a 175°C (350°F). Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de agregar el pollo; esto es clave para obtener una corteza crujiente.

Paso 5: Cocinar el pollo

Fríe las piezas de pollo en lotes pequeños para no abarrotar la sartén. Cocina cada pieza durante unos 10-12 minutos, girándola a la mitad del tiempo, hasta que esté dorada y crujiente por fuera y bien cocida por dentro. La temperatura interna del pollo debe alcanzar los 75°C (165°F).

Paso 6: Escurrir y servir

Retira el pollo del aceite y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Deja reposar unos minutos antes de servir.

Tips & Variations

Marinado adicional: Puedes añadir un poco de salsa picante al suero de leche para un sabor extra.
Empanizado doble: Para una corteza aún más crujiente, repite el proceso de empanizado dos veces.
Sustituciones: Si no tienes suero de leche, mezcla leche con una cucharada de vinagre blanco o jugo de limón y deja reposar por 5 minutos.
Freír sin freidora: Si no tienes una freidora, una sartén grande y profunda también funcionará bien.

Serving Suggestions

El pollo frito se disfruta mejor caliente, recién salido de la sartén. Puedes acompañarlo con puré de papas, ensalada de col, mazorca de maíz o cualquier otro acompañamiento que te guste. Para un toque final, sirve con una rodaja de limón para exprimir sobre el pollo justo antes de comer.

Conclusión

Espero que disfrutes preparando y degustando este pollo frito tanto como yo disfruto compartiendo la receta contigo. Es un plato que seguramente complacerá a todos en la mesa. No dudes en experimentar con diferentes especias y técnicas para hacer esta receta tuya. ¡Invito a todos a compartir sus resultados y hacer preguntas en los comentarios!